{"id":1637,"date":"2023-12-14T17:24:26","date_gmt":"2023-12-14T17:24:26","guid":{"rendered":"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/?page_id=1637"},"modified":"2023-12-14T17:24:26","modified_gmt":"2023-12-14T17:24:26","slug":"gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/gastronomia\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"800\" data-id=\"1642\" src=\"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/GASTRO.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1642\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"675\" height=\"450\" data-id=\"1643\" src=\"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/GASTRONOMINA.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1643\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"259\" height=\"194\" data-id=\"1640\" src=\"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/GASTORONOI.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1640\"\/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La cocina tradicional del cant\u00f3n Chambo, localizado en la provincia andina de Chimborazo, es portadora de una gran riqueza gastron\u00f3mica fruto de su privilegiada ubicaci\u00f3n y biodiversidad. Platos como el locro de papas, elaborado con las nutritivas papas de la regi\u00f3n cocinadas en un espeso y sabroso caldo, el tamal en braza relleno de jugosas carnes y verduras envuelto en hojas de ma\u00edz, y el seco de chivo, un guiso tierno y samoroso de cabrito salvaje, demuestran la maestr\u00eda de sus cocineras para transformar los dones de la tierra quite\u00f1a en verdaderas obras culinarias. Asimismo, la fanesca, plato por excelencia de la Semana Santa ecuatoriana, adquiere en Chambo unos matices \u00fanicos gracias al empleo de naranjas criollas y otros productos locales. M\u00e1s all\u00e1 de saciar el apetito, la cocina de este pintoresco cant\u00f3n es toda una celebraci\u00f3n de la cultura andina, que a trav\u00e9s de sus platillos exalta los sabores de la tierra y nutre el alma.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"675\" height=\"450\" src=\"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/GASTRONOMINA-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1644\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><strong>Comidas t\u00edpicas <\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Las papas sancochadas son la base de exquisitas sopas y guisos, aportando carbohidratos de calidad. El locro de papas es todo un manjar, caliente y espeso.<\/li>\n\n\n\n<li>El ma\u00edz, tan importante en la dieta chaque\u00f1a, brinda variedad de platillos como el tamal en braza, relleno de sabrosos ingredientes. El mote pillo encaleta de su grano.<\/li>\n\n\n\n<li>La quinua y otros granos nativos como el frijol y la haba, presentes en platos como la fanesca, aportan prote\u00ednas esenciales de forma muy sabrosa.<\/li>\n\n\n\n<li>Las carnes de res, pollo, cerdo y cabrito se han convertido en deliciosos guisos gracias a la maestr\u00eda culinaria local. La guatita y el seco de chico son exponentes de ello.<\/li>\n\n\n\n<li>Las naranjas criollas le dan un toque \u00fanico a la fanesca chantacina. Y qu\u00e9 decir de los quimbolitos, llenos de deliciosos rellenos.<\/li>\n\n\n\n<li>Bebidas como el morocho con leche demuestran c\u00f3mo aprovechar los recursos de la regi\u00f3n para deleites del paladar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cocina tradicional del cant\u00f3n Chambo, localizado en la provincia andina de Chimborazo, es portadora de una gran riqueza gastron\u00f3mica fruto de su privilegiada ubicaci\u00f3n y biodiversidad. Platos como el locro de papas, elaborado con las nutritivas papas de la regi\u00f3n cocinadas en un espeso y sabroso caldo, el tamal en braza relleno de jugosas&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"footnotes":""},"class_list":["post-1637","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1637"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1646,"href":"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1637\/revisions\/1646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gobiernodechambo.gob.ec\/gadchambo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}